Жгучий вкус красному перцу придает содержащийся в нем капсаицин. Профессионалы измеряют "силу" перца в сковиллях. (единицы изобрел в 1911 году химик Вильбур Сковилль). Самым жгучим из красных стручковых перцев является южноиндийский Наго йолокия, острота которого достигает 800000 сковиллей. У перца Табаско показатель остроты - 30000-50000 сковиллей, у Кайенского перца - 35000, а у Паприки - 0.
Всего в базе — 4293 факта,
в том числе научных — 305
Комментируйте! Если вы зарегистрированы на Фактопедии нажмите войти. Или войдите с помощью Вашего аккаунта в любой социальной сети.
Войдите с помощью:
